В безвоздушной среде активно может размножаться бактерия, которая вызывает ботулизм. Этот микроорганизм выделяет токсин, опасный для человека. Больше всего страдает нервная система.
Симптомы проявляются от двух часов до нескольких суток: слабость, головная боль, нарушение зрения, сухость во рту и нечеткая речь.
Чтобы сделать свои заготовки безопасными, следуйте рекомендациям Роспотребнадзора Тюменской области:
– Используйте только свежие фрукты и овощи;
– Промывайте продукты перед закаткой;
– Кипятите банки и крышки не менее 30 минут;
– Используйте соль и уксус при консервации;
– Закрывайте консервы капроновыми крышками для доступа кислорода;
– Храните заготовки в темном и прохладном месте;
– Выбрасывайте вздутые банки;
– Не покупайте заготовки на рынках;
– Проверяйте срок годности и внешний вид покупных заготовок.
Фото: Мария Кылосова, Фотобанк Лори
